わたしの知らない神戸と港: コーヒーを学んで味わう@UCCコーヒー博物館　2016/1/10

ポートアイランドにある
UCCコーヒー博物館に行ってきました！

毎日コーヒーを飲むくらいコーヒー大好き男子としてはワクワクそわそわ！コーヒー博物館の外観は、イスラム教のモスク（寺院）をイメージさせるモダンなデザインになっています。

博物館に入るとすぐそこには受付がありました。釣り銭置きもイスもコーヒー豆のかたち。

コーヒーを「学ぶ」

文字によるコーヒーの記録は、900年頃アラビア人の医師ラーゼスによるものが最初で、野生のコーヒーの種子を煮出して患者に飲ませていたそうです。

その後、コーヒーは薬ではなく飲み物になっていきます。その起源はあるイスラム教徒が発見したとされる説、エチオピアのヤギ飼いが発見したと説などがあります。

15世紀にはイスラム圏内でコーヒーは飲料として一般化し、トルコのコンスタンチノープルでは世界最初のコーヒーハウスが開かれました。17世紀になると、オランダやフランスにもコーヒーが輸入され、ベネチアやイギリスにもコーヒーハウスが誕生し、ヨーロッパでも盛んに飲まれるようになっていきました。

コーヒーは、赤道をはさんだ北緯と南緯各２５度のコーヒーベルトと呼ばれる地域で栽培されています。

　１本の木からとれるコーヒーの量はUCCゴールドスペシャル１袋分です。

　UCCではこの小さな苗木からコーヒーづくりをしています。

クラシフィカドールは、ブラジルのコーヒー鑑定士の資格で、コーヒー豆の買い付けや販売、輸出、相場感覚などの商業上の知識に加え、コーヒー豆の格付けをするための知識、ブレンド製造の技術を学んだプロフェッショナルです。そのクラシフィカドールがUCCにもいます。だからおいしいコーヒーを僕たちがのむことができるのです！

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インスタントコーヒーの生みの親は日本人だった！

今では普通に見かけるインスタントコーヒーを発明したのは日本人の加藤博士です。1899年、博士は、コーヒーを一度液化してから、真空蒸発缶に入れて水分を除去し粉末にするという、真空乾燥法に成功しました。ところがそこのころはコーヒーがまだまだ日本で普及していなかったので、渡米しシカゴで加藤商会を設立して製品を博覧会に出品・販売しましたが、特許を取っていなかったため、幻の発明に終わったということです。

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コーヒーを「味わう」

テイスティングができるということで、テイスティングしてきました。